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Les saveurs caractéristiques de la cuisine toscane, accompagnées par les bons vins des collines pisanes font partie de la tradition culinaire des restaurants de Terricciola: la cuisine pisane est constituée de plats simples et savoureux, comme les croûtons au pâté de foie, les entrées de terre très variées, les plats à base de gibier, la panzanella ou les soupes de céréales; cependant la tradition propose aussi le faisan, le canard et le sanglier, toujours accompagnés de légumes, de verdures ou de pommes de terre. Les recettes sont diverses et variées, mais toujours stimulantes et appétissantes et pour finir, un bon verre de vin santo avec les incontournables cantuccini. |
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